فطاير على شكل بقشه

فطائر على شكل قشة أو وردة ، فهي من ألذ أنواع المعجنات المعروفة بجمالها على المائدة ، ومكوناتها سهلة ومتوفرة في جميع المنازل ، وتقدم كوجبة فطور لذيذة ، بالإضافة إلى كوب من الشاي ، ويمكنك تنويع حشواته بين حلو ومالح حسب الرغبة ، فالعجين خفيف جدًا ورقيق مثل القطن ، ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير.

فطائر على شكل قشرة

هذه الوصفة مشهورة في بلاد الشام وبعض الدول العربية الأخرى ، وتستغرق حوالي ساعة لتكون جاهزة ، وهي من الوصفات البسيطة والجميلة.

مكونات الوصفة

  • كيس من مسحوق الخبز.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض البودرة.
  • قليل من الملح.
  • ربع كوب زيت.
  • بيضة متوسطة الحجم ، بدرجة حرارة الغرفة ، مخفوقة مع كيس من الفانيليا.
  • القليل من الماء الدافئ.
  • كوب حليب دافئ.
  • أربعة أكواب من الدقيق المنخول.

كيف تستعد

  • نأخذ وعاءً نظيفًا ونضيف الطحين والبيكنج باودر ونخلط جيدًا.
  • أسقط الحليب تدريجيًا في المكونات الجافة واخلطها معهم. نضيف الملح والسكر والخميرة والماء ونعجن حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
  • يستغرق العجن حوالي عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى نحصل على عجينة جيدة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
  • نأخذ العجينة ونضعها على المنضدة ونبدأ في دحرجتها ، ثم نقطعها إلى أجزاء دائرية متساوية.
  • تتكون العجينة من إزميل على شكل وردة ، ويمكن عمل ثقب صغير في منتصفها بنصف الكمية فقط.
  • نأخذ قطعة دائرية كاملة (ليس بها ثقب في الوسط) ونفرش البيض عليها ، ثم نضع قطعة أخرى من العجين بها ثقب ، ونتابع عمل الزبدة.
  • نقوم بذلك حتى يتم استهلاك كل الكمية المتوفرة لدينا ، ويمكن إضافة حشوات مختلفة في وسط تلك الورود مثل الشوكولاتة والفاكهة والمربى وغيرها.
  • نحضر صينية للفرن وندهنها بقليل من السمن ثم نضع العجينة عليها بعد تشكيلها ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • عندما نخرج الفطائر من الفرن نتركها لمدة ربع ساعة حتى تبرد ، ثم نضعها في طبق التقديم ويمكن إضافة القليل من السكر البودرة إليها.

كيفية عمل عاشوراء في خطوات بسيطة

فطائر على شكل خبز بالجبن

بعض الناس يفضلون تناول الفطائر مع الجبن على غيرهم من الذين لديهم سكر ، سواء كان ذلك بسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم ، أو يفضل الشخص نفسه الطعام اللذيذ على الحلويات بشكل عام.

مكونات الفطيرة

  • نصف كيلو دقيق منخول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
  • ثلث كوب زيت.
  • كيس من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • علبة زبادي.
  • كوب كيري أو جبن كريمي.
  • بيض مخفوق مع القليل من الفلفل الأسود.

كيف تستعد

  • نجري اختبار الخميرة أولاً بوضعها بالماء الدافئ والسكر وتقليبها معًا ، ثم نتركها جانبًا حتى تتخمر.
  • ضعي المكونات الجافة مثل الدقيق والحليب المجفف والبيكنج بودر بالإضافة إلى رشة صغيرة من الملح وقلبيهم معًا.
  • نسقط باقي المكونات السائلة مثل الخميرة والزيت واللبن ونعجنها بالخليط السابق ونستمر حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء وتتماسك.
  • نضع صحن العجين في كيس بلاستيكي كبير ، ونغطي الوجه بمنشفة نظيفة حتى تتخمر الفطائر خلال نصف ساعة إذا كان الجو حاراً ، وساعة ونصف في الجو البارد.
  • ثم نبدأ في تشكيل العجينة عن طريق دحرجتها على سطح صلب بواسطة درفلة مع مراعاة وضع القليل من الدقيق تحت العجين قبل دحرجتها لمنعها من الالتصاق.
  • تكون العجينة على شكل مستطيل كبير ، نضع كمية مناسبة من الجبن الكريمي على حوافها ونبدأ في لفها على شكل لفافة.
  • نقطع اللفافة إلى زهيرات متساوية الحجم ، ونشكل فطائر على شكل ماصة مع النقش ، ونضعها في صينية فرن مع القليل من الزبدة.
  • نضع العجينة لمدة ثلث ساعة حتى نرتاح ، وفي ذلك الوقت نشعل الفرن حتى يسخن ثم نضع العجينة فيه وقبل اكتمال التسوية نشغل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى العجين أحمر من الأعلى.
  • يمكن تزيين العجينة بالحبة السوداء أو الزعتر ، إذا رغبت في ذلك ، وتقدم مع كوب من الشاي الدافئ.

فطائر على شكل قش تفاح

وهي من أنواع المعجنات التي يحبها الكثير من الصغار والكبار. مزيج التفاح والقرفة فيه يضفي عليها طعمًا مميزًا وجميلًا ، مما يجعل كل من يحاولها يكرر التجربة مرارًا وتكرارًا بسبب جمال مذاقها.

مكونات الوصفة

  • خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
  • ثلث كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن.
  • نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • كوب حليب كامل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • قليل من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كيسان من مسحوق الخبز.
  • 1 كوب تفاح غير مقشر ، مبشور ناعم
  • عصير نصف ليمونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • مكعب الزبدة.

كيف تستعد

  • نأخذ وعاءً نظيفًا ونضع جميع المكونات الجافة من الدقيق والملح والسكر ونمزجها معًا.
  • نقوم بعد ذلك بإسقاط المكونات السائلة المكونة من الزيت والحليب والماء ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات.
  • اعجن لمدة ربع ساعة تقريبًا مع إضافة البيكنج بودر والخميرة الفورية حتى نحصل على عجينة ذات قوام ناعم.
  • نضع العجينة لفترة حتى ترتاح وتتخمر ، مع الحرص على تغطيتها بغلاف بلاستيكي ، وفوقها ضعي منشفة نظيفة واتركيها لمدة ساعة تقريباً.
  • نأخذ قطعة عجين ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى يسهل تشكيلها ونشرها بالأداة المخصصة لذلك حتى نحصل على شكل مستطيل.
  • نأخذ التفاح ونضع عليه عصير نصف ليمونة وثلاث ملاعق كبيرة من الماء ونقلبهما معًا.
  • دهن العجينة بقليل من الزبدة ، ثم ضعي مزيج السكر البني والقرفة على سطح العجين بالكامل.
  • ثم نأخذ خلطة التفاح المعدة مسبقًا ونضعها على حافة العجين فقط ، ونبدأ في دحرجتها على شكل لفافة بضغط بسيط عليها.
  • نقطع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم ، ونضغط برأس السكين على سطح الدوائر حتى نحصل على شكل زهرة جميل.
  • نضيف الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ، ونضع العجينة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ، وسنجد أنفسنا نحضر الفطائر في الفرن. شكل قش رائع وجميل.
  • يضاف القليل من السكر البودرة فوق الورود ويوضع في أطباق التقديم.

كيفية صنع تورتة القهوة والشوكولاتة في المنزل

عجينة منفوخة بالزبادي

تحضير هذه الفطائر المميزة سهل ويستغرق ساعة واحدة فقط. ستكون العجينة رائعة وناجحة إذا اتبعت الخطوات بالترتيب ، واستخدمت المكونات المذكورة فقط دون اللجوء إلى البدائل.

مكونات الوصفة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • كيس خميرة فورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ثلث كوب ماء دافئ.
  • بيضة في درجة حرارة الغرفة.
  • رشة ملح.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء عميق للعجن ونضيف الخميرة بالسكر والماء بكوب واحد فقط من الطحين ونقلبه ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى نتأكد من فعالية الخميرة.
  • نستمر في وضع المكونات السائلة مثل اللبن الرائب وزيت الذرة والملح والبيض ونخلطها ثم نضع عليها المكونات الجافة مثل الدقيق والخميرة.
  • نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة غير لزجة ، ثم نضع عليها ورقة بلاستيكية ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • نبدأ في تشكيل العجينة عن طريق لفها وتقطيعها إلى دوائر صغيرة وكبيرة بأعداد متساوية من كل منها.
  • نضع مكعبًا من الزبدة في صينية الفرن ونشحمها جيدًا ، ثم نضع الدوائر الكبيرة ونقطعها إلى مثلثات متساوية مماثلة لتلك المصنوعة في عجينة البيتزا.
  • نأخذ رأس كل مثلث ونقلبه للخارج حتى يعطينا منظر خارجي يشبه الوردة ، بعد ذلك نأخذ دائرة من الصغيرة ونضعها في المنتصف مع مراعاة قصها وتقليبها كما حدث مع دائرة كبيرة.
  • نحضر البيضة ونخفقها مع إضافة القليل من الفانيليا عليها ، ثم نستخدم الفرشاة لطلاء العجينة ، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • نحمي الفرن على 200 درجة ثم ادخلي صينية العجينة واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم اخرجيها وقدميها.

طريقة عمل بسكويت العيد السعودي

قدمنا ​​عدة طرق لتحضير الفطائر على شكل قشة لجعل مائدتك مميزة وجميلة ، اضافة الى كوب شاي او عصير حسب الرغبة ولكن يراعى عدم تجاوز الكمية المستهلكة حتى لا يسبب زيادة الوزن ، وذلك بسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية فيه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق